Libro del mese

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Ogni mese compro libro, questo mese ancora non lo avevo fatto, speriamo sia buono e che dia buoni  consigli.



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La Puglia è la culla di questi tre vitigni straordinari. Sebbene condividano lo stesso sole e la stessa terra, ognuno ha una "personalità" ben distinta che influenza profondamente il calice. ​Ecco un'analisi dettagliata delle differenze tra Negroamaro , Primitivo e Malvasia Nera . ​1. Il Negroamaro: L'Anima del Salento ​Il Negroamaro è il re indiscusso del basso Salento. Il nome stesso (dal dialetto niuru maru ) evoca le sue caratteristiche principali: il colore scuro e il tipico finale amarognolo. ​ Profilo Gustativo: È un vino strutturato ma asciutto. Al palato presenta una trama tannica decisa e una buona acidità che lo rende molto persistente. ​ Aromi: Note dominanti di frutti neri (prugna, mora) unite a sentori terrosi, di liquirizia, tabacco e una caratteristica punta di erbe officinali. ​ Carattere: È il vitigno "maschio", austero ed elegante, meno ruffiano rispetto al Primitivo. Ideale con carni alla brace e selvaggina. ​ Curiosità: È la ba...
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